|
Sv: Angående fett
Hvorfor skulle det ikke være bra? Mettet fett ("animalsk") er kjemisk stabilt. Flerumettet fett (omega-3, omega-6 o. s. v) er ustabilt, og fører til mye kødd i kroppen (AGE-er + LPO, som fører til oksidert LDL; bare forkortelsene høres skumle ut). Dessuten inneholder nøtter fiber, som er dårlig for fordøyelsen (fôrer dårlige bakterier; irriterer tarmen; sveller og blokkerer tarmkanalen). Fet fisk inneholder litt D-vitamin (som er kult), men endel miljøgifter (som oppsamles i fiskens fettvev, og som ofte passerer grenseverdiene til staten) og flerumettet fett.
Det stemmer ikke at "mettet = animalsk = usunt" og "umettet = vegetabilsk = sunt." Hovedandelen av fettet i dyreprodukter er mettet og enumettet, men bl. a. smult inneholder over 10 % flerumettet fett (som er mye).
For all del: liker du ikke smør, bacon o. s. v, må du ta andre valg. Du dør ikke av moderate doser nøtter. Hasselnøtter har best fettprofil. Mandler har litt mineraler og vitamin E. Omega-3-en i valnøtter kan uansett ikke brukes særlig av kroppen (som liker animalsk Omega-3).
Anbefalte oljer er:
- kokosolje (som er svært stabilt);
- macadamia-olje (som er ganske stabilt);
- olivenolje (som er OK; har litt vitamin E for å hindre harksning);
Egg har mye fett, og masse næring.
Og så videre. Det finnes muligheter, men smør/melkefett er ganske viktig for de fleste her. Du kan lage rike sauser med fløte og smør, eller hjemmelaget iskrem med fløte og masse eggeplommer. |