[Nille]

Opprinnelig lagt inn av Elisabet

Nå har jeg akkurat snakket med svigerinnen min som jobber på apotek ang polydextrose/fiber/karbohydrater. Ettersom hun fortalte så MÅTTE man regne karbohydrater pr 100g alikevell. Det fordi fiber tross alt er karbohydrater. Å det kommer man ikke unna

Det er riktig at karbo er karbo - og skal telles generelt. MEN det skal alltid skrives netto karber uten fiber på næringsinnhold, og fiber skal oppgis for seg selv. Dette er en EU regel. Fordi FIBER er et karbohydrat som ikke tas opp i tarmen (går tvers igjennom) og ikke har innvirkning på blodsukkeret. DERFOR teller vi ikke de karbohydratene med i vårt daglige karbohydratinntak når vi går på lavkarbo dietter.

Dette vet ikke de som jobber på apotek noe om dessverre, med mindre de da er spesialister på alla lavkarboretninger, noe de aldri er om de ikke bruker dem selv !

I Matvaretabellen er fiber allerede trukket fra karbohydrat tallet nettopp fordi det ikke tas opp av tarmen og dermed ikke regnes som næring. Men det oppgis i egen rubrikk hvor mye fiber det er. Det samme ser du på alt av næringsinnhold du finner på pakninger som er produsert i Norge og EU. På alt er fiber trukket fra karbohydrattallet, men fiber er oppgitt under. Noen ganger med "ekskl. fiber xxx gram".