[Nille]

Fiber nøtraliserer ikke karber. Fiber opptas ikke av tarmen og går rett igjennom. Selv om fiber er et karbohydrat trekkes det derfor fra. Men så var det ikke så enkelt som at det bare er å trekke det fra....... Man må se på hvor varen er produksert/solgt.

Det korrekte svaret er at fiber ikke er med i karbetallet på Europeiske næringsinnhold (EU standard). Alle næringsinnhold som står på pose/pakke er dermed netto karber når det kommer til fiber. Dette er ikke MIN teori, men fakta.

Eksempel:

Fiberrik med solsikkefrø - næringsinnhold pr 100 gram:

340 kcal
16 g protein
37 g karbohydrat
14 gram fett
26 g fiber.

Tallet vi skal regne her er 37. Det er med andre ord IKKE 11 gram karber pr 100 gram i Fiberrik med solsikkefrø, da de 26 gram med fiber allerede er trukket fra etter EU standard.

Hadde samme vare vært produsert/solgt i f.eks. USA, ville næringsinnholdet sett slik ut

340 kcal
16 g protein
63 g karbohydrat
14 gram fett
26 g fiber.

Det er fordi det på bl.a Amerikanske næringsinhold ikke er trukket fra på forhånd. For de som bruker Fitday - Amerikansk program - (om man bruker matvarer som ligger i programmet og ikke legger inn egne) betyr det at karber minus fiber = netto karber. Om man legger inn egne matvarer i tillegg og bruker begge må man summere karber+fiber or så å spesifisere fiber og trekke det fra på bunnlinja. Jeg har brukt Fitday i 6 år og dette funker greitt. Om man bare legger inn egne kan man bruke tallene fra Den Store Matvaretabellen direkte.

Det gjelder å ha tunga rett i munnen her. Men om man ser på Den Srore Norske matvaretabellen ser man klart at det står at varene allerede er fratrukket fiber.
"Karbohydrat(-kostfiber)"