Jeg har til min store begeistring oppdaget at kokos inneholder lite karbohydrat, og laget meg noen nydelige kokosmakroner i dag, med bare 1 karb i hver! Noe som forundrer meg, er at det står 6,5 gram karbohydrat på innholdsfortegnelsen på pakken med kokosmasse. I matvaretabellen til Statens Ernæringsråd står det 22,5 gram! En vesentlig forskjell, altså. Noen som vet hva som stemmer? På pakken jeg kjøpte står det økologisk kokosmel, men det ser akkurat ut som vanlig kokosmasse som man får kjøpt over alt. Kokosmelk inneholder bare en halv karb pr 100 gram, så det er fint å bruke i matlagingen også. Bare et lite tips for de kokosglade.
BMI ved start: 37
BMI nå: 35
Vektnedgang til nå: 6,6 kg