[nattfrue]

Opprinnelig lagt inn av Nussenasse, her.

hvordan lager dere brun saus f. eks. i går lagde jeg tomatsuppe som jeg fant her inne og brukte da johannesbrødmel(?)til jevning. Jeg gjorde kanskje noe feil for det ble så mye klumper....?

Johannesbrødkjernemel må røres ut i litt varmt vann før det has oppi supper og sauser. Da slipper du klumper. Jeg har ikke sett noen andre her nevne det, så det kan hende det bare er meg - men for min egen del liker jeg ikke å bruke jbkm til jevning, for jeg synes det gir sausen en slags gele-aktig kvalitet (selv om jeg bruker lite og sausen ikke blir særlig tykk) som setter seg på tennene. Kan hende det er bare jeg som er overfølsom Jeg bruker ikke noe annet i stedet, jeg bare koker inn ting litt ekstra til det tykner naturlig. Har du i fløte eller creme fraiche, for eksempel, vil det få sauser og supper til å tykne.