[Veggpryd]

Jeg har fulgt Skaldemans prinsipper siden juli i fjor, og har spist minimalt med grønnsaker. Blomkål og brokkoli spiser jeg en del av, og litt løk i omeletten og til burgere for smakens skyld.

Mine målinger hos legen sist var veldig fine: Ikke mangel på noen vitaminer. Jeg spurte spesifikt om hvordan det stod til med mine C-vitaminer fordi jeg både røyker og ikke spiser noe særlig med grønnsaker, og heller ingen vitamintilskudd - og det var ingenting å utsette på C-vitaminene. Jeg fikk jo litt sjokk, og skjønte da hva Skaldeman mente med at alle vitaminene vi trenger finnes i animalsk fett og kjøtt. Jeg har ikke spist lever eller annen innmat heller.

Nå er det ikke sånn av vi spiser mer fett og proteiner fordi vi går på Skaldeman - det er bare ikke så viktig for oss å fylle halve tallerken med salat og grønnsaker. Det med å ikke ha så mye grønnsaker gjelder jo mest de som er sterkt overvektige, for de skal ha så lite karbohydrater som mulig. Grønnsaker er godt og sikkert ikke usunt, og man skal unne seg det om man har lyst på det!