|
Rabarbarasaft, hva skjer med karbene?
Når man lager saft selv, f eks rabarbra-saft, blir mengden karber uendret?
Altså, jeg kokte saft i dag, av to kg rabarbra, som inneholder ca 0,7 g karb pr 100 g, det skulle bli 7 g pr kilo, altså 14 g totalt (om jeg ikke tar helt feil?). Saften siles så klart, og spørsmålet er: Skal jeg regne med at alle 14 g befinner seg i saften, eller forsvinner noe ut med stilkene man kaster?
Noen som vet? |