[sol-cellen]

Det ser ut som Stevia helst bør blandes med et eller flere andre søtstoffer for å fungere best mulig.
Her er et utdrag fra en diskusjon om baking med stevia:

Combine the stevia with something else- at least one, ideally two
other sweeteners. When you combine certain sweeteners, a phenomenon
called 'synergy' occurs. With synergy, the sum is greater than the
parts. Here's an example. If you take a cup's sweetening equivalent
of stevia and combine it with a cup's equivalent of splenda, how much
sweetening do you have? Two cups? Nope. Because two sweeteners are
involved, the end result is closer to two and half cups sweetening
equivalent. This synergistic boost you get from combining sweeteners
allows you to use less of each. By using less, any aftertase is
mitigated. It's a win win situation. By using two sweeteners, you
spend less money and the quality of sweetness improves dramatically.
What to add? Well, the best tasting alternative sweetener on the market
today is splenda. Splenda has a great synergy with stevia. If splenda
doesn't float your boat, then I'd recommend one of the sugar alcohols,
preferably erythritol. Sugar alcohols have the distinct advantage of a
very long history of safe use. Their one disadvantage is that they can
be high GI and they can laxate you. The exception to this would be
erythritol. Erythritol is expensive and hard to find, but it's
extremely low calorie/low carb and works beautifully as a component of
a sweetening mix. Erythritol and stevia have an excellent synergy. The
last sweetener I'd recommend would be Ace K, which goes under the brand
Sweet One. Ace K is another high intensity sweetener that has
phenomenal synergy with splenda and stevia.

Regardless of what sweetener you choose, the bottom line is that
stevia, even the best brand, doesn't work by itself. In order to make
it more palatable, you have to combine it with something else.

Opprinnelig lagt inn av elco, her.

Ja, jeg skrev Steviva, for produktet jeg linket til heter Steviva . Men det er som nevnt foran en blanding av Stevia og Erythritol (Sukrin).

Jeg har ikke prøvd Steviva enda, men i dag gjorde jeg et lite eksperiment, siden jeg har både ren Stevia og Sukrin i skapet. Jeg laget Bibs krydderkake, og i stedet for 1 dl Splenda som det står i oppskriften, brukte jeg litt ren Stevia og resten Sukrin (kan ikke si nøyaktig mengde, men i desilitermålet dekket jeg bare bunnen med ren Stevia og fylte opp til 1 dl-streken med Sukrin).

Og det ble faktisk veldig godt! For første gang kjente jeg ikke bismak. Ikke av Stevia, ikke av Sukrin, og jeg slapp også smaken av det kunstige søtstoffet som jeg har brukt tidligere. Det smakte faktisk som om jeg hadde brukt vanlig sukker. Nå skal jeg prøve ut denne blandingen i annet bakverk også, og er det like vellykket har jeg funnet mitt "sukker"!