[Nille]

Når man kutter ned på karbene og går i ketose omstilles kroppen til forbrenning av fett, eller dvs. ketoner. Tilvenningen/omstillingen kan gå sakte. Noen bruker bare et par dager, for andre går det flere uker. Når man så skal tilvenne seg "vanlig" kosthold igjen vil man oppdaget at toleransen for karbohydrater er adskillig lavere enn den var før. Men hvordan det utvikler seg videre er veldig avhengig av hvordan man velger å venne kroppen til karbohydrater igjen. Man kan aldri spise på samme måte som man gjorde før. Da vil man legge på seg igjen. (Det gjelder alle typer dietter, det er derfor det er så mange jojo slankere). For de fleste som har nytte av ketogent kosthold for vektnedgang har allerede fra før en nedsatt toleranse for karber og denne intoleransen er en av årsakene til vektoppgang eller problem med å ta av på "gamle måten" - kaloritelling og prinsippet energi inn/energi ut.

Men om man går sakte frem, og tilbakefører karber/matvarer en matvarer gruppe om gangen, etter generell toleranse og GI belastning, vil på langt nær de fleste kunne tilvenne seg et forholdsvis høyt karbenivå, men altså uansett ikke samme mengde man spiste før man begynte. Igjen, det er pur logikk, det var det kostholdet man la på seg av, ergo vil man legge på seg om man går tilbake til det.

Jeg og flere her inne har erfaring med at vedvarendestigen til Atkins er et utmerket verktøy. Uansett om man har fulgt Atkins sin filosofi eller en annen ketogen diett. Prinsippet er det samme for alle ketogene dietter. Det er ikke hva dietten tillater som er avgjørende for om man tar av - det er hva hver enkelts kropp tolererer av matvarer. Det er ikke Atkins eller Torkil Andersen som bestemmer hva man tar av eller legger på seg av. Det er en egen kropp/kroppkjemi. Og hver enkelt må finne ut av hva ens kropp tåler...

Eksempel:

Uke
1. (25 karbohydrater pr dag) Mer salat og grønnsaker
2. (30 karbohydrater pr dag) Friske oster (som cottage cheese etc)
3. (35 karbohydrater pr dag) Frø og nøtter
4. (40 karbohydrater pr dag) Bær og visse meloner
5. (45 karbohydrater pr dag) Vin & andre lavkarbo spiritus
6. (50 karbohydrater pr dag) Belgfrukter, bønner
7. (55 karbohydrater pr dag) Frukt (utenom bær og meloner)
8. (60 karbohydrater pr dag) Stivelsesholdige grønnsaker
9. (65 karbohydrater pr dag) Korn

Det er riktignok kun en anbefaling, men ved å tilføre matvarene i denne rekkefølgen og bare en gruppe om gangen, vil man finne ut om det er noen matvaregrupper man reagerer på og bør vente med. Mange hopper over trinn. Jeg er ikke noe glad i ost og gikk til nøtter isteden. Noen blir også på et trinn lenger enn en uke.

Rekkefølgen er ikke tilfeldig valgt, men satt opp etter karboinnhold og GI belastning. Følger man denne listen er sjansen bedre for å unngå blodsukker svingninger, siden man går så gradvis oppover.

Sukker er fraværende på denne listen, og det er fordi de færreste kan gå tilbake til spise sukkerholdige varer uten å legge på seg igjen.