Jeg steker aldri på høyere varme enn 2 (termostaten går til 3) Ghee er meierismør som er klaret. En tar en pakke smør å hiver i en gryte, lar det koke på middels/lav varm i ca 20 minutter. Ganske raskt begynner det å skille seg... Store hvite bobler (melkestoff) legger seg på toppen, etterhvert synker det til bunns. Så siler en av fettet gjennom et glasshandkle, det hvite grumset ligger igjen. Da har du Ghee som ikke blir så lett svidd. Et annet viktig argumet for Cocosa er til mat som gjerne ikke skal ha smak av smør, som wok for eksempel