[Valeriana]

Syltelabber er det lenge siden jeg har spist. Da jeg var liten hadde vi gris som ble slakta til jul, og selvsagt ble alle deler av dyret benyttet, så da var det syltelabber, sylteflesk, lungemos og blodpudding.

Men ettervert fikk jeg ganske avsmak for alt dette, jeg likte slett ikke at den søte grisen ble slakta og spist. Det resulterte i at jeg som tenåring prøvde å være vegetarianer ei stund. Jeg var ikke vegetarianer så lenge, men jeg spiste lite kjøtt i mange år, og særlig spiste jeg lite svinekjøtt. Det var faktisk først etter at jeg begynte med lavkarbo for drøye tre år siden at jeg skjønte at kroppen min faktisk trives best med en del kjøtt i kosten. Selv om jeg nå spiser svinekjøtt og liker det godt, frister ikke syltelabber noe særlig.