[Enid]

Denne spiste jeg i påska. Ojojoj!!!

Til 4-6 porsjoner trenger du -

70% kokesjokolade 150 gr.
Egg 1
Eggeplommer 2
Eggehviter 2
Kremfløte 3 dl.

Smelt sjokoladen i vannbad. Pass på at det ikke kommer vanndamp oppi sjokoladen, da blir den fort grynete. Skill eggehviten fra eggeplommene, pisk eggehvitene stive og visp kremfløten - dette kan fint gjøres mens sjokoladmassen kjølner litt. Visp først inn det hele egget i sjokoladen (hvis du dobler porsjonen visper du inn ett egg av gangen). Visp så inn en og en eggeplomme. Den stive eggehviten vendes forsiktig inn i sjokoladeblandingen med en slikkepott. NB! Ikke rør/visp kraftig, da blir ikke moussen lett og luftig. Vend til slutt inn kremen.

Ideelt sett bør moussen lages dagen før servering, spesielt hvis den skal serveres i en stor bolle. Har du litt dårlig tid kan du fint fordele moussen i porsjonsskåler og sette dem i kjøleskapet.

Pyntes med mørk sjokolade (eller evt krem, jordbær, sjokoladestenger, evt. med mokkabønner... Er du i det kreative og eksperimentelle hjørnet finner du sikkert på andre ting du kan ha til.)