[Carisma]

Opprinnelig lagt inn av Nantoz, her.

Tilsetter man fett og/eller syrer til maten vil fordøyelsessytemet bruke lenger tid på å bryte ned og ta opp karbohydratene i maten.
GI er jo nettopp et mål på hvor fort karbohydratene tas opp og leveres til blodet, og om man senker fordøyelseshastigheten vil man samtidig senke GI på matvarene.

Utfra det du sier kan du altså spise f.eks pizza da?.. GI i melet oppheves av fettet i osten OG syren fra tomatene?