[Gamla]

"Det hvite" er helt kart potetmel! Ser det veldig godt når en lager kompe. Har ofte vært med på å male mange kg poteter og silt vekk væsken fra potetene. Da blir det liggende ganske mye potetmel i bunnen. Etter å ha tømt bort væsken hadde vi så potetmelet tilbake i kompedeigen.
Kan derfor godt tenke meg at endel, men langtfra alt, av potetmelet forsvinner når en skjærer tynne skiver og skyller dem.