|
Sv: Ny på Ketolyse
Opprinnelig lagt inn av pepsimax, her.
Leste innlegget her - og kom å tenke - Bernaisesaus!
Hvordan lager vi Bernaisesaus?!? For den me poser er jo en del karboer i den... 
Jeg bruker å koke stor porsjon (12 por.) av væsken (sjalottlauk, hvitvin, hvitvinseddik, pepperkorn) og så koker jeg den inn. Så lagrer jeg den i Tupperware. Etterpå er det veldig enkelt å lage bernaisesaus hver gang når jeg bare bruker litt væske og tilsetter smør, 1 eggeplomme og estragon.
__________________
Mvh donjuanwannabe
Faglig tyngde, det er meg det! Hilsen Christian A. Drevon 
|