[tbear]

Vi overstrømmes av ulike undersøkelser i avisene, men de vitenskapelige funnene er som regel mer nyanserte enn overskriftene. I Epic-studien er det utvilsomt funnet at bruken av rødt kjøtt er assosiert med kreftformer, men det betyr ikke at man har avdekket årsakssammenhenger. Man viser også til at andre studier har andre resultater, og somdet står: "..det er et veldig vanskelig tema og det finnes ingen fasit. Spesielt interessant er det at konklusjonen ikke gjelder for alle land, nemlig ikke Italia. Det er en god indikasjon på at man ikke har funnet en årsakssammenheng, men en felles markør. Boken til Allan/Lutz går mye inn på undersøkelser av denne typen (epidemiologiske) og presiserer at disse ikke er egnet til å finne årssakssammenhenger, men mer egnet til å indikere hvor vi skal lete etter slike.

Det som vi imidlertid uansett bør ta med oss fra artikkelen, er at forskerne selv indikerer at mye av kreftrisikoen ligger i tilberedningen av kjøttet. Det er i samsvar med god lavkarbo-teori og vel verdt å diskutere videre her på forumet.