[Carisma]

Eller denne gillsalaten jeg postet tidligere:

Sitat:

Bønnesalat som potetsalat
4 porsjoner

Oppskrift:
300 g butter beans eller andre store hvite bønner
1 middels stor løk eller rødløk, finhakket
1 rød paprika, renset og skåret i terninger
40 g soltørkede tomater, skåret i tynne strimler
2 stk Vårløk eller 1/2 purre, skåret i tynne skiver

Dressing:
1/2 beger kesam
2 fedd hvitløk, finhakket
1 rød chili, finhakket
1 ss Dr. Lindbergs linfrøolje
Saft fra en halv Sitron
Urter, basilikum, bladpersille
Salt og pepper
Tilberedning:
1. Bønnene legges i vann over natten og kokes til de er helt møre, dette tar i overkant av 1. time. Kokes i rikelig med vann. Siles i dørslag og avkjøles til lunkne. Ha de over i en stor bolle. Tilsett hakket løk, paprika, soltørkede tomater og vårløk. Blandes sammen.
2. Bland sammen alle ingrediensene til dressingen. Smak til med salt og pepper. Hell dressingen over ingrediensene i bollen og bland det hele godt sammen.
3. Ha salaten over i en serveringsbolle.

Jeg brukte bønner på boks, og det fungerte helt fint. Eneste var at det var 240 g, så den ble litt løs i konsistensen. I tillegg er den skikkelig krydra, så om man ikke er glad i sterk mat bør man redusere litt på chili og hvitløk mengden.