[Nille]

Opprinnelig lagt inn av Matadormix

Og når det gjelder mettet fett så er det fakta at det gir økt dispsisjon til hjerte og karsykdommer, samtidig som det legger seg på innsiden av blodårene og kan føre til forstoppelse i vener og kapilærer. Tror du meg ikke på dette kan du ringe til en lege, eller en professor på blindern å spørre..

Bildet er litt mer nyansert enn det du skriver her. Det har selv legestanden, professorene på Blindern og ernæringsinstituttet bekreftet. Og flere forskningsprosjekter og større undersøkelser bekrefter dette, bl.a.DENNE

Det er ikke likegyldig hvor fettet kommer fra og hva slags fett det er.
Som jeg har prøvd å forklare deg tidligere....mettet fett og mettet fett er ikke det samme for å si det sånn.


Det er ikke alt mettet fett som øker dårlig kolesterol etc. Det er TRANSfettet som er synderen. De ødelagte fettsyrene. Transfett er egentlig bare en kjemisk benevning på hva som har skjedd med en fettsyre etter oppvarming eller hydrogenering. Den endrer struktur fra cis-form til trans-form (molekylet vrir seg). Transfett finnes i alt industrifett, men margarinene har nå mye mindre enn før. De største kildene er ferdigmat, frityrstekt mat som hamburgere, fish& chips. Ferdig mat som posesupper, sauser, ferdigmajones, kaviar og butikkkjøpte dressinger, potetgull, kjeks, kjøpte kaker, varmpressede oljer.


Det mettede fettet vi bør spise, - som fett i kjøtt, Cocosa, MCT olje etc er ikke det fettet som dreper.


Fett/oljer vi brø bruke mer av er:
Olivenolje, rapsolje, avokadoolje og makadamiaolje inneholder mye enumettet fett som er positivt for fettforbrenning, ledd, hud m.m.
Linfrøolje, valnøttolje og tran inneholder mye omega-3, og er meget varmeustabile. Bør brukes som kosttilskudd, eller over salat.
Kokosolje (Cocosa) er den oljen med mest mettet fett, noe som er gunstig ved varmebehandling av mat.

På etiketten av alle oljene MÅ det stå kaldpresset eller xtra virgin, for at de skal være sunne.

Opprinnelig lagt inn av Ernæringsfysiologen

Jeg har aldri sett noen som har fått høyere kolesterol av å følge lav-karbo kosthold. Da må det eventuelt være fordi det gode kolesterolet har blitt bedre. Grunnen er at mindre karbohydrater gir mindre insulin. Lite insulin gjør at det dannes mindre kolesterol. (Via enzymet HMG CoA reduktase i leveren, som insulin fremmer).

Men når det er sagt, så er det viktig å påpeke at et lav-karbo kosthold ikke nødvendigvis betyr at alle aspekter ved kostholdet er sunt!

Det er ikke mye hjelp i å spise lite karbohydrat hvis man samtidig:

1) bruker varmpressede oljer med masse omega-6 og transfett
2) daglig spiser majones, kaviar og dressinger fra butikken
3) ikke spiser nok proteiner
4) ikke spiser nok fett
5) alltid tyr til mettet fett
6) svir biffen i panna til alle måltider
7) spiser ensidig
8) spiser for lite
9) spiser uregelmessig
10) ikke spiser grønnsaker
11) aldri lager mat fra bunnen