[Fjonken]

Ja, det er faktisk mulig å lage lavkarbo vannbakkels.

2 dl vann
75 g smør
70 gr QQ bakemix
3 egg
1 ts bakepulver

Kok opp vann og smør. Hell i alt mel og bakepulver og rør kraftig til dette blir en grøt. Kok opp under røring. Avkjøl en smule. Visp eggene lett sammen og ha i røra. Rør kraftig. Nå blir grøten temmelig suppeaktig. Helles i muffinsformer ( halvfulle ) og stekes i forvarmet ovn på 220 gr i ca 15-20 min til de er lysebrune. Avkjøles. Lirkes ut av formene (sitter godt fast i bunnen) og deles i to. Fylles med pisket krem og bær, eller Isetfromasj eller reker og majones, eller gele, eller hva du måtte ønske.

Blir ikke hule slik som vanlig vannbakkels, men smaken er nøyaktig den samme.

Hele deigen inneholder 22,8 karber. Jeg fikk 12 muffinsporsjoner av dette til 1,9 karb pr stykk. Fyllet må karboregnes i tillegg.

Bon Appetitt.