Frossen blomkål er å foretrekke for oss som bor langt nord, med tanke på den lange reiseveien. Frosne grønnsaker blir forvellet og frosset innen en time etter høsting, og da blir mye av næringsstoffene bevart. En stakkars blomkål som har blitt transportert 2000 km i mørke rom, fått kuldesjokk på kaia og har ligget i plast i flere dager frister ikke mye.