Tråd: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
Vis enkelt innlegg
Gammel 16-04-13, 22:42   #19481
Ziltoidia
Seniormedlem
 
Ziltoidia sin avatar
 
Medlem siden: Aug 2010
Hvor: London
Alder: 35
Innlegg: 1.080
Ziltoidia har veldig mye å være stolt avZiltoidia har veldig mye å være stolt avZiltoidia har veldig mye å være stolt avZiltoidia har veldig mye å være stolt avZiltoidia har veldig mye å være stolt avZiltoidia har veldig mye å være stolt avZiltoidia har veldig mye å være stolt avZiltoidia har veldig mye å være stolt av

Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar

Opprinnelig lagt inn av Photobscura, her.

Nå vet jeg ikke hvordan du gjorde det i utgangspunktet, men den eneste måten jeg aldri har faila perfekt konsistens på bearnaisen er å ta av kjelen med EN GANG gula og vannet tykner (når du får striper i det som ikke forsvinner med en eneste gang), og så vispe den på benken fort mens jeg heller i det smelta smøret.

Så du lager sausen direkte oppi kjelen? Jeg hadde det i en bolle over kokende vann (fulgte denne: http://lchf-bloggen.blogspot.co.uk/2...bearnaise.html eller.. prøvde hvertfall)

__________________

Min kokebok // Ravelry // Min journal // Strikkeblogg
Ziltoidia er avlogget   Min kostholdsfilosofi: 2010-12 ketogent, siden mer liberal med frukt, belgfrukter og mer grønnsaker