[BenteR]

På diabetes.com er det svært mange hardbarka lavkarbere med diabetes (og dermed hyppig måling av blodsukkeret) som forteller at poteter som er kokt og avkjølt påvirker blodsukkeret svært lite.
Prøvde og hente ut noenn linker derfra, men har trøbbel med og komme inn på diabetes.com akkurat nå.

Jeg kan ikke spise kokt potet.
Sist forsøk viste at 70 gram mandelpotet fikk blodsukkeret mitt fra 4,8 til 12,7 og der holdt det seg noen timer
Kokt avkjølt potet i potetsalat kan jeg derimot spise uten at blodsukkeret går for høyt. 2 fulle spiseskjeer med potetsalat fikk ikke blodsukkeret mitt opp mer enn 0,8 og det falt ned til normalen innen halvannen time.