|
Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
Opprinnelig lagt inn av Gracella, her.
Hva er det egentlig som renner av yoghurt når man har den i et kaffefilter og lar den stå en stund?
Jeg kjøpte en halvliter yoghurt naturell og skulle la den renne av litt, men glemte av den, så den stod nesten en hel dag. Da var det bare en liten klump igjen av yoghurten og nesten 3 dl med denne væsken som dannes.
En kokk jeg kjenner, sa at det er "sukkervann", fint å bruke i bakverk osv.
Er det virkelig "laktosevann"?? 
Ja, det er i hvert fall mye laktose i denne væsken. Hva den evt. inneholder i tillegg vet jeg ikke. |