[Vegard L]

Igjen litt uklart og forenklet fra min side

Matallergi er en spesifikk reaksjon som trigger en akkuttreaksjon fra immunapparatet. Intoleranser involverer ikke immunapparatet i utgangspunket, men det inkluderes etterhvert som man fortsetter å eksponeres.

Forskjellen er altså at en allergisk reaksjon utløses av immunsystemet, mens intoleranser utløses av andre årsaker, men immunapparatet vil etterhvert blande seg inn og gi symptomer.