[smgj]

Opprinnelig lagt inn av Chamomilla, her.

Ja kål er jo ikke det verste å gjøre kål på.

Lykke til med scobyen!! Fortell hvordan det går etterhvert da! pm meg gjerne om det etterhvert.

Fikk scobyene i går! De holdt på å sprenge seg ut av embalasjen. De var pakket i doble poser med en teskvett og gjorde sitt (=gjæret) så posene så ut som ballonger...

Nå har begge to fått eget syltetøy glass og søt te og står på kjøkkenbenken.

Opprinnelig lagt inn av Jaudaa, her.

Ehhm ,jeg skjønte ikke noe av de svarene jeg fikk...gjæret kål osv...vet ikke hva det er, eller hvordan man får tak i det.

Probiotika takk, for en bedret tarm, og bedre imunforsvar

Probiotika er "gode" bakterier som skal til tarmsystemet og bo der. En god tarmflora er som du sier en viktig del av en god helse.
Probiotika er i stor grad melkesyrebakterier (og andre). Man kan kjøpe dem i kapsler, men ofte er det
- for få
- kommer de ikke fram gjennom magesyren, og dør på veien

Tradisjonelt sett har folk opprettholdt mage-tarm-flora gjennom
- å unngå et kosthold man ikke er tilpasset, og spise ren mat i form av grønnsaker og kjøtt/fisk/fugl
- å unngå penicillinkurer og andre medikamenter som dreper tarmfloraen
- en barndom gjennom vanlig fødsel + amming (vaginal fødsel + amming er de to tingene som mest effektivt gir et spedbarn en god "startpakke"-tarmflora)
- å unngå diarre, uansett årsak (skyller ut tarmen, og nyere forskning sier at det er for å beholde noen tarmbakterier i slike situasjoner at vi har en blindtarm i utgangspunktet)
- Og i tradisjonelle kulturer er gjæring en del av måtene man konserverer mat - og HER er det masse melkesyrebakterier

Kål er en av rettene som man har gjæret og som under gjæring (om den blir vellykket - jeg har kjøpt kål til forsøk nr 2 nå ) får veldig mye melkesyrebakterier. Resultatet blir en "surkål".
http://lola-elise.com/recipes/pickled-cabbage-recipe

Hjemmelaget kefir/youghurt/surmelk er en annen variant som inneholder levende melkesyrebakterier. Svigermor lager hjemmelaget ferskost også... Jeg vet ikke om det er en ekte probiotisk sak, eller om det er noe "juks" da.

Kombucha er et gjæret drikke hvor en sopp-morkake (kalt scoby) gjærer te til et lett syrlig, probiotisk drikke.
http://littlemisscruciferous.com/201...-own-kombucha/
http://www.active.com/nutrition/Arti...r-Athletes.htm

Og årsaken til at jeg stresser med dette er altså fordi jeg har spist bokstavelig talt boksvis med probiotika uten at det har hjulpet så mye som 1-2ss av svigermors surkål...