Favorittkaka mi i oppveksten var oppnedkake. Har ikkje spist den på mange år,
men no har eg laga en lavkarboversjon av den, og den vart virkelig knallgod 
Botnen på kaka, som blir toppen:
125 g hasselnøtter - hakka i mindre bitar
50 g smelta smør
35 g tagatesse
Ha smør og nøtter i ei panne og bland sammen, mens smøret smeltar.
Ha oppi tagatessen når smøret er smelta og bland sammen. Avkjøl litt og ha
det oppi ei bakepapirkledd lita, rund form ( 24 cm ). Legg også ett bakepapir
på bakebrettet, for her kan det renne litt smør.
Kakerøra:
4 eggekvitar
65 tagatesse
135 g hasselnøtter - finmales
2 ss smør - smelt
15 g bakepulver
Pisk stiv eggekvitane og ha oppi tagatessen, og pisk litt til. bland så inn oppmalte nøtter
og bakepulver. Bland til slutt inn det smelta smøret. Hell røra over nøtteblandinga.
Steikes på 160 grader, ca 35 minutt. Ha over ett bakepapir, so ikkje kaka blir brent.
Ta ut kaka og avkjøl den litt på rist. Snu den på ett anna bakepapir og
løsne nøttebotnen frå bakepapiret, du må kanskje hjelpe til litt med en kniv.
La kaka bli heilt avkjølt før du deler den i to lag med en skarp kniv.
Legg den nederste delen på ett kakefat og ha på vaniljekrem.
Vaniljekrem:
1,25 dl fløte
4 eggeplomma
1 ts bourbon vanilje
ca 25 g tagatesse
Bland dette i panne og varm opp under omrøring heile tida.
Det vil tjukne ettersom det blir varmt.
Avkjøl i kjøleskap.
Ta så 1,25 dl fløte og pisk til krem.
pisk opp litt egge/fløteblandinga før du blandar inn kremfløta.
Voila, nyyyydelig vaniljekrem
Legg toppen på kaka opp på vaniljekremlaget, med nøttene opp.
Server og nyt, ei nydelig kake