[Mariann S]

Opprinnelig lagt inn av Yrla, her.

Sukrin søter ikke like mye som tagatesse så om noen vil erstatte tagatesse ,som søter dobbelt så mye som vanlig sukker, med sukrinmelis, må man ta dobbelt så mye+25% mer, siden sukrin søter 25% mindre enn vanlig sukker. I andre marsipanoppskrifter er det ofte like mange gram sukrinmelis som nøttemel, men når det er sjokoladetrekk er det kanskje ikke nødvendig med så mye? Jeg prøvde med like mye av hvert i jula,og det ble litt for søtt. Jeg har til og med sett en oppskrift der det var brukt 25% mer sukrinmelis enn nøtter

Har lest massevis av oppskrifter og blogginnlegg om marsipan søta med sukrin,
og felles for dei fleste er at dei endar opp med halv mengde sukrin/sukrinmelis i forhold til dei malte nøttene.
Då blir det vist god søtsmak og den kalde smaken blir ikkje so fremtredande.
Det med mengde tagatesse er ganske individuelt kva ein lagar. Når eg lagar feks suksessterte brukar eg 50 % av sukkermengda,
men når eg lagar marsipan brukar eg berre 20 %.