Disse muffinsene er knallgode, de blir mer "tørre" enn de fleste lavkarbomuffinsene jeg har smakt, jeg klarer ikke "svampete" mat! :P Ingredienser: 4 egg Ca 2,5 dl malte mandler 1 dl tagatesse eller mer om du ønsker det søtere 3 ts fiberhusk 2 ss kokos 3 ss fløte 1 ss kanel skallet av en halv sitron eller appelsin. 1 ts vaniljepulver 2 ts bakepulver Bland alt det tørre for seg og ha i piska egg og fløte. La røre svelle i 10 min ha evt i mer fløte eller litt vann. Fyll i muffinsformer (Jeg fikk 14 stk) jeg veide de til 35 g per stk i ustekt røre. Stekes på 180-190 grader i 10-15 min Næringsinnhold per muffins (Ikke medregnet tagatesse siden det ikke påvirker blodsukkeret noe særlig)