[Brokkoli]

Dette er en frisk og mettende suppe, som er utrolig rask å lage! Du trenger:

1/2 løk
2 fedd hvitløk
1/2 liten hodekål
1 lime
0,8 liter grønnsakskraft, eller 0,8 liter vann + en buljongterning
En klatt smør
Litt fløte
Tabasco
Salt
Pepper

Alle ingrediensene kan justeres etter smak, så mengdene er bare veiledende

Grovhakk løken. La løken og hvitløken surre kjapt i smøret. Tilsett kålen og hell over krafta (tilsett gjerne litt salt dersom krafta er usaltet). La godsakene putre under lokk i ca 10 minutter, til kålen er mør.

Mos innholdet i kjelen godt med en stavmikser, til du har fått en jevn masse. Sil suppa over i en ny kjele (grovsiling er fint, den kan gjerne være litt grøtete, men kålmosa kan fort virke litt seig). Ha i akkurat så mye fløte du liker å ha i suppe, avhengig av hvor kremet du vil den skal være. Tilsett safta fra limen, men smak til underveis - noen liker mye syre, andre liker lite. Ha gjerne i en dæsj med tabasco. Smak til med salt og pepper til slutt.


Tips: litt koriander og olivenolje på toppen gjør susen. Det er også lov å snike seg til å ha koriander oppi suppa, det blir ikke feil