[Supera]

Opprinnelig lagt inn av Sanney, her.

hm, har hele tiden tenkt at gulrøtter er fy, men det er jo bare 4% karber i dem.. (babygulrøtter hvertfall) broccoli har 3%. er jo ikke store forskjellen der. skjer det noe vannvittig med dem når de kokes, annet enn at de smaker søtere og har en noe høyere gi? varmt vann kan vel ikke gi dem en plutselig høyere karboinnhold? o.o

Stivelsen i gulrøttene brytes ned til et karbohydrat som påvirker blodsukkeret fortere enn samme mengde rørsukker. I vanlige gulrøtter er det ca 6,7g kh per 100g. 100g gulrøtter gir altså fortere blodsukkerstigning enn 6,7g rørsukker. Rå er ikke gulrøtter sååå ille, men varmebehandlet så påvirker de blodsukkeret raskt. Nei, det er ikke så forferdelig mye karbohydrater, men det er forskjell på karbohydrater.