Vis enkelt innlegg
Gammel 20-01-12, 23:53   #10
Tante TI
Seniormedlem
 
Tante TI sin avatar
 
Medlem siden: May 2011
Alder: 75
Innlegg: 1.590
Tante TI begynner å bli godt kjentTante TI begynner å bli godt kjentTante TI begynner å bli godt kjentTante TI begynner å bli godt kjentTante TI begynner å bli godt kjentTante TI begynner å bli godt kjent

Sv: Hjemmelagde krydderblandinger

Gode kombinasjoner av krydder, urter og andre smaksstoffer.

Dette er kopiert fra en eller annen matbok, jeg husker ikke hvilken.
Det er ingen ferdige blandinger, heller et tips om hvilke krydder som kan passe sammen til forskjellig mat.

Mye av det er sikkert "en selvfølge" for mange, men kanskje andre kan få noen ideer til litt variasjon fra det man bruker til vanlig.

Jeg har ikke peiling på om noe ikke er bra med tanke på lavkarbo, men krydder blir det vel normalt ikke så store mengder av at det skulle utgjøre så veldig mye.
Korriger meg om det er feil tenkt...

Til fisk:
Dill, persille, estragon, gressløk, laurbærblad, muskat, koriander, timian, oregano, salvie, eddik, sennep, sitron, lime, hvitvin, sherry.

Til skalldyr:
Basilikum, persille, merian, dill, gressløk, karri, koriander, laurbærblad, estragon, oregano, salvie, timian, chili, hvitløk, sitron, lime, sennep, hvitvin, sherry.

Til fjærfe:
Basilikum, oregano, hvitløk, gressløk, karri, estragon, laurbærblad, ingefær, merian, timian, chili, eddik, lime, appelsin, sennep, rødvin, hvitvin, sherry, portvin.

Til kalv:
Hvitløk, oregano, koriander, timian, laurbærblad, rosmarin, dill, salvie, sennep, rødvin, sherry, portvin.

Til svin:
Hvitløk, dill, karri, koriander, spisskummen, rosmarin, kajennepepper, timian, salvie, ingefær, sitron, lime, sennep, sherry.

Til vilt:
Hvitløk, kajennepepper, einerbær, timian, oregano, laurbærblad, allehånde, rosmarin, steinsopp, tyttebær, rødvin.

Til okse:
Hvitløk, spisskummen, allehånde, oregano, timian, merian, karri, basilikum, kajennepepper, chili, laurbærblad, sennep, rødvin, sherry, portvin.

Til lam:
Hvitløk, oregano, basilikum, dill, rosmarin, timian, mynte, allehånde, spisskummen, rødvin, sherry, portvin.

Til egg:
Estragon, spisskummen, gressløk, kajennepepper, basilikum, karri.

Til brokkoli, blomkål, rosenkål, kål:
Hvitløk, spisskummen, basilikum, estragon, karri, merian, ingefær, oregano, timian.

Til spinat:
Dill, gressløk, vårløk, hvitløk, basilikum, estragon, muskat, kokosmelk, sennep.

Til aubergine:
Hvitløk, persille, oregano, merian, basilikum, mynte, salvie, timian, chili.

Til squash:
Hvitløk, persille, oregano, dill, gressløk, estragon, merian, basilikum, mynte, salvie, timian,

Til asparges:
Basilikum, dill, estragon, gressløk, muskat.

Til grønne bønner/aspargesbønner:
Dill, persille, basilikum, hvitløk, estragon, merian, rosmarin, laurbærblad.

Til sopp:
Dill, oregano, merian, basilikum, gressløk, hvitløk, estragon.

Til tørre bønner og linser:
Hvitløk, gressløk, koriander, spisskummen, karri, estragon, merian, rosmarin, timian, salvie, chili, kajennepepper, sitron, persille.

Til erter:
Oregano, basilikum, estragon, gressløk, dill, merian, timian.

Til paprika:
Hvitløk, koriander, gressløk, oregano, timian, merian.

Til tomater:
Hvitløk, gressløk, vårløk, koriander, estragon, oregano, merian, timian, salvie, basilikum, chili, kajennepepper, sennep, spisskummen.


.

__________________
En kunne nok bli hjulpet av med sine feil om man ikke trivdes med dem. (Dronning Kristina)
Tante TI er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Skaldeman Svar med sitat