Opprinnelig lagt inn av Angeliqa, her.
Jeg vet det er med på å gjøre en mere sulten, og inneholder stivelse og sukker i lettprodukter, da det er mindre fett - men HVA og HVORFOR vil skje med kroppen dersom man kjører lettprodukter på lavkarbo? Jeg ønsker og setter pris på et ordentlig svar, og ikke "Du må spise mere fett! Sånn er det bare".
Jeg velger og ikke kjøre "du MÅ spise fett om du spiser lite karbohydrater i ditt tilfelle". Du forstår hvorfor, og du forstår at fett ikke er farlig, men pga en bakenforliggende spiseforstyrrelse er det ikke lett og GJØRE det
Kanskje det da - som du selv hinter til her - vil hjelpe med litt faktaopplysning?
I lettprodukter er fettet gjerne erstattet med karbohydrater.
Sitat:
Our findings also suggest that carbohydrate intake may increase atherosclerotic progression, especially when refined carbohydrates replace saturated or monounsaturated fats.
Kilde: Espen Rostrups blogg
Dvs at sannsynligvis, om man spiser lettprodukter der mettet fett bla er erstattet med raffinerte karbohydrater, kan man øke faren for hjerte- og karsykdom...
Et kosthold med lite fett OG lite karbohydrater vil være problematisk for kroppen over tid. Da er det kun proteiner igjen til å gi energi og proteiner er ikke laget for energi, men for oppbygging av kroppens celler. Det er dermed "tungt" for kroppen og omgjøre proteiner til energi, og det vil slite på kroppen din.
Essensielle fettsyrer er som navnet sier, essensielt for kroppens funksjoner. Visste du at hjertet ditt i hovedsak bruker fett som energikilde?
Fett har flere viktige funksjoner i kroppen vår. Hver eneste cellemembran er bygget opp av fett, noe som gjør fett til en av våre viktigste byggestener. I tillegg består hjernen vår i stor grad av fettsyrer. Tenk da hva som skjer om du ikke gir kroppen fett, og du samtidig ikke har særlig fettreserver på kroppen din?
Tidligere ble fettvevt sett på som et passivt vev, som bare fungerte som et lagringsorgan for energi og fettløselige vitaminer. Dette viser seg å være feil, da det er funnet mange signalstoffer som produseres i fettvev. Fettvevet er kroppens største endokrine organ, og det produseres flere hormontyper her.
De viktigste oppgavene til disse hormontypene er bla nedregulering av sult, antiinnflammatorisk effekt (betennelsesdempende), bedring av insulinresistensen.
(Kilde: Vegard Lysnes blogg (masterstudent i ernæring) Klikk på linken og finn andre kilder til fett som det kanskje er lettere for deg og innta. Ta tran eller kapsler med de viktige fettsyrene. Husk at du trenger ikke så MYE fett i mengde for å oppnå nok, fett er energirikt.
Sitat:
Som noen kanskje vet, har jeg slitet med spiseforstyrrelser tidligere, og noe henger igjen og sitter godt i bakhodet. Jeg tør rett og slett ikke kjøpe f.eks seterrømme, men heller lett/laktosefrirømme. Jeg har sluttet å kjøpe majones fra Mils, og bruker Hellmansmajones i stedet/lett. Faktisk, i den majonesen, inneholder det like mye gram med karbs (2 g) som i ekte majones fra Mils, og i tillegg mindre kcal! Så... Er også ikke helt komfortabel med å kjøpe vanlig creme fraiche, men lett osv.
Jeg har full forståelse for at du er redd for å spise heltfete produkter med din bakgrunn. Du er sannsynligvis redd for å legge på deg, men samtidig aner jeg at du forstår at du BØR legge på deg på en sunn måte for å oppnå bedre helse. Korriger meg om jeg tar feil
Da bør det god, grunnleggende kunnskap til om hvordan kroppen fungerer - slik at redselen avtar nok til at du klarer og prøve ut et reelt lavkarbokosthold over litt tid - for å få bevist for deg selv at det fungerer. Min beste anbefaling når det gjelder litteratur er "Bedre uten brød" av Lutz. Den beskriver i god detalj hvordan kroppen behandler karbohydrater, protein og fett. Den har et fokus på HELSE, ikke nødvendigvis slanking, noe som kanskje kan gjøre det lettere og ikke bli opphengt i vekt. Jeg har ihvertfall skiftet helt fokus etter at jeg på bare 4 uker spiste meg symptomfri fra chrons sykdom, selv om utgangspunktet var ønske om lavere vekt. Nå blir jeg ganske syk etter kort tid på "feil" mat, og sammen med kunnskapen om hvordan lavkarbo fungerer i kroppen gjør at jeg nå lettere velger utifra helseaspekt, ikke redsel for å legge på meg.
En endring i valg av matvarer bør komme fra at du bestemmer deg for at du SKAL. Har du kunnskap og motivasjon nok, vil den rasjonelle delen av hjernen din klare og ta den avgjørelsen. Du kan begynne forsiktig, bland halvt om halvt feks av fete og lette produkter i starten. Begynn med svært små mengder, det tar nok litt tid og venne seg på smaken. Velg produkter som ikke "smaker" fett. Feks vil creme fraiche oppleves lettere enn ekte majones.
Kunnskap vil også føre til at du i større grad skifter fokus FRA kalorier til karbohydrater - og til den optimale sammensetningen av makronæringsstoffene karbohydrater, protein og fett. Gjør det til et lite forskningsprosjekt på egen kropp, basert på kunnskap og fakta, og i mindre grad på gamle vaner og følelser. (Jeg får innimellom til ganske mye mer om jeg klarer og ha en klinisk innstilling til ting, istedet for hva jeg føler om de samme tingene...)
Sitat:
Et spørsmål til... HVA vil skje dersom jeg går inn i ketose mtp. at jeg er undervektig med en BMI på 15,6? Vil jeg da forbrenne fett og bygge mere muskler? Jeg får i meg ganske mye proteiner i løpet av en dag. Rundt 100 g faktisk... definitivt for lite fett også. Jeg har jo tross alt vokst opp med at fett er "farlig". Slapp av folkens, jeg liker fett bedre enn karbs. 
"Bedre uten brød" av Lutz inneholder historier om undervektige som har blitt normalvektige på lavkarbo. Spørsmålet er vel også om du går inn i ketose fordi du spiser for lite ("lavkalori") eller om du går i ketose fordi du spiser lite karbohdyrater. Alle er i ketose innimellom, om man spiser tidlig en kveld og venter med frokost, når man har omgangssyke, eller av andre grunner ikke spiser på en stund.
Problemet med å være i ketose fordi du spiser for lite mat og dermed får i deg for lite næring, er at kroppen i større grad vil tære på muskelmassen din. Med lite fettreserver på kroppen vil muskelmassen lide, og med det en del organer som feks hjertet. Selv om kroppen prøver og kjøre ned energibehovet, vil det over tid kunne bli helseskader av et slikt kosthold.
Proteiner er vel mer eller mindre frikjent fra og gjøre stor helseskade, med unntak av om du har en nyresykdom. Samtidig vil det at du bruker proteiner i hovedsak som energikilde, kunne som sagt belaste kroppen inkludert nyrene mer enn nødvendig.
Sitat:
For en uke siden, trente jeg 3 ganger: styrke og utholdenhet. Merket at jeg fikk lårmuskler allerede, og jeg har ikke trent på lenge! Helt vilt... (
) - men dette er vel kanskje ikke så relevant i dette innlegget.
Mange merker rask effekt med trening på lavkarbo. Du bør passe på og ikke overdrive treningen når du "sulter" kroppen din på energi, dvs fra enten karbohydrater eller fett. Det går til et visst punkt (og det kan ta LANG tid) før kroppen sier stopp. Og når du det punktet, er veien tilbake til bedre helse veldig mye lengre enn om du tar tak i problemet nå.
Sitat:
Jeg er ganske så fersk på lavkarbo. Valgte å gå over til lavkarbo i håp om at det kan hjelpe meg til å bli frisk av spiseforstyrrelsen. Kjæresten min kjøpte forresten boken "Matrevelusjonen" av Hexeberg. Har ikke kommet så veldig langt ennå, men boken virker så absolutt lovende!
Anbefaler deg og lese og lese og lese alt du kommer over (nesten! hold deg unna tabloidpressen!) og lære! Start gjerne med nybegynnertråden jeg linker til i signaturen min, den inneholder mye informasjon, men også mange linker til andre kilder.
Sitat:
En dag for meg kan se slik ut:
Lunsj: Salat - fetaost kun 3% fett og 0 karbs, kjøpt i Sverige - avocado - reker/tunfisk/røkt ørret, kanskje med et egg til - agurk- 2 el. 3 cherrytomater - litt purreløk - kanskje rømme eller litt majones hvis samvittigheten min sier det er greit - hvis jeg ikke har på rømme/CF el. majones, så blir det som regel cottage cheese. (Arrrg! Den dumme samvittigheten, altså. Jeg må slutte å være redd for å spise mere fett!)
Avokado, fetaost (den fete varianten), ørret, egg er alle gode kilder til fett. Egg er vel en av de mest optimale matvarene når det gjelder næringsstoffer 
Sitat:
Middag: Torsk/ørret/ishavsrøye/sei/scampi med ovnsbakte grønnsaker. Gjerne med Philadelphia på og buljong. Pleier å spise cottage cheese ved siden av, eller rømme/creme fraiche hvis jeg er tøff nok.
Med mager fisk, prøv med LITT stekt bacon i småtbiter attåt. En bitteliten fløteskvett sammen med philadelphiaen og buljongen vil også hjelpe. Husk du trenger ikke starte med store mengder! Litt er nok. Kjenn på at det føles ok for deg.
Sitat:
Hender at jeg spiser kveldsmat også, og det blir det samme som jeg spiste til lunsj, men mindre.
På treningsdager, er jeg ganske flink til å spise proteiner med en gang rett etter. (Ellers også, selvsagt).
Litt fett i tillegg hadde vært optimalt, hva med å mose avokado sammen med reker?
Sitat:
Jeg spiser mye fisk, aldri kjøtt, men vurderer sterkt å innføre kylling inn i kostholdet. Først må jeg bare jobbe med SP'en og samvittigheten. Det psykiske... Steker heller aldri maten i smør eller olje. Det ville blitt for heavy, og jeg ville fått direkte dårlig samvittighet dersom jeg hadde spist mat som har blitt woket eller stekt i smør el. olje. Jeg spiser ALL slags grønnsaker + sopp, og pleier å fylle på grønnsaker i hvert fall 3/4 på tallerkenen. Holder meg unna grønnsaker som inneholder en del karbs, som f.eks gulrøtter og erter.
Fisk er helsemat! Begynn med kyllingfileter, og jobb deg opp til grillet kylling (uten skinn), før du etterhvert kanskje klarer og spise deler av en grillet kylling MED sprøstekt skinn Tenk at om du spiser magre proteinkilder, ha LITT fett attåt, som feks en rømmeklatt eller litt majones. Spiser du fet fisk, trenger du nok ikke stresse så mye med å ha fett attåt nå i starten
Fantastisk at du spiser så mye grønnsaker, da får du i deg MASSE næring kroppen din trenger!!
Sitat:
Jeg ligger på 10-20 karbs om dagen.
OK OK, nok kliss klass! Takk til dere som gadd å ta dere tid til å lese innlegget, og spesielt til dere som svarer på det jeg lurer på.
Strengt tatt trenger du ikke ligge så lavt i kh for å oppnå resultater. Boka "Bedre uten brød" av Lutz mener at rundt 72 g kh er optimalt helsemessig Du må nesten uansett finne ut hvilket nivå som er optimalt for deg over tid, altså hva som gjør at du føler deg mest komfortabel med kostholdet, og tankene dine rundt mat
Det krever guts og skrive et såpass personlig innlegg. For meg viser det at du har mer enn nok guts til å ta tak i dine personlige utfordringer, OG lykkes!
Kunnskap er makt - ønsker deg så veldig lykke til!