[Malice]

God gammel husmannskost er for meg det bøndene spiste for et par hundre år siden. Storbønder hadde både mer og bedre utvalg enn husmenn, men felles var at maten var dyrket, sanket, avlet, slaktet og tilberedt i umiddelbar nærhet. Tilsetningsstoffer fantes ikke, og tørking/salting ble brukt for å øke holdbarheten.
Bygggraut, vassgraut, grovt brød av rug/bygg, kjøtt, innmat, fisk, fugl, egg, gulrot, kålrot, potet, melk rett fra kua, smør, ost og bær. Hvete, frukt og sukker var luksus som stort sett bare ble brukt til fest.
Et kosthold som sikkert er veldig bra.
Feilen mange av oss har gjort, er jo at vi har spist oss syke på sukker, stivelse og hvetemel, den tids festmat er blitt dagligdags, i større mengder og med flere tilsetningsstoffer enn før og samtidig skapte vi en redsel for naturlig fett.
Time to get back to basics