[Vegard L]

Opprinnelig lagt inn av plastbox, her.

Det virker så håpløst når man leser tabloidene. Var til og med en idiot der som prøvde seg med den "Selv Atkins døde av hjerteinfarkt"-løgnen. En får gjøre sitt beste for å huske at brorparten av de som kommenterer i tabloider er de som står aller nederst på den intellektuelle rangstigen.

Og den kommentaren måtte jeg arrestere han på. Prøver å blande meg minst mulig i slike kommentarfelt, da jeg uansett ender opp med å diskutere med folk som ikke er interessert i å diskutere.

Opprinnelig lagt inn av plastbox, her.

"Barn/hjernen trenger karbohydrater", herregud for noe forbannet tull! (Unnskyld språket) Og at man trenger korn, eller at korn i det heletatt er fordelaktig å spise? Det finnes ikke essensielle karbohydrater! Den pittelille glukosen hjernen trenger produserer leveren helt fint (akkurat som den skal), og korn gir ingenting av verdi og masse som har negativ innvirkning på folks helse (gluten, opiumslignende sentralstimulerende stoffer, mm).

Korn er helt klart et tveegget sverd, og rådene om korninntak bygger i stor grad på hvilke næringsstoffer som finnes i korn. Det tas lite hensyn til hvor tilgjengelig denne næringen er, eller de mange negative effektene korn kan ha.

Likevel vil jeg nyansere bildet av glukosebehovet som du snakker om. Det at vi er i stand til å produsere den nødvendige glukosen selv, betyr ikke dette at det er bedre enn å spise den. Glukoneogenese er en energikrevende prosess, og for alt vi vet kan det være veldig uheldig for leveren å konstant måtte produsere glukose.

Opprinnelig lagt inn av plastbox, her.

Dersom korn av alle ting er så fryktelig viktig hadde jeg satt umåtelig stor pris på en utredning rundt hvorfor. Det samme gjelder frukt. Greit, et eple du har plukket i hagen er bedre (les: mindre ille) enn smågodt, men hvorfor utsette seg for noen av dela? De industridyrka frukthybridene vi ser i butikken i dag inneholder omtrent bare vann, fiber og sukker som et resultat av at det er lønnsomt at de vokser fort og smaker søtt, så igjen.. hva i alle dager er poenget med å spise det?

Det er flere fordeler med å spise frukt. Blant annet inneholder frukten en del fytokjemikalier som har ulike roller blant annet i forebyggingen av en del krefttyper. Frukt er en av de få matvarene som er basedannende i kroppen, noe som er viktig i forebyggingen av beinskjørhet.

Økologisk frukt er bedre enn det meste av frukten du finner i fruktdisken, men jeg vil ikke si at fokuset bør være på å redusere inntaket av frukt.

I en ideell verden ville folk spist enormt mye mer grønnsaker enn det vi gjør i dag, og da kunne vi kanskje fokusert på å redusere inntaket av frukt. Men, vi lever ikke i en slik verden, og sånn som kostholdet er i dag blir det feil å oppfordre til å spise mindre frukt.

Den negative innstillingen mange har til frukt vil jeg si er en av grunnen til at lavkarbo har fått det ryktet det har fått, da dette er en ting det er veldig lett å dra fram og kritisere.