|
Sv: "Jeg lurer på"-tråd, forhåpentlig med enkle, korte svar
Opprinnelig lagt inn av Marella77, her.
Så bare for å være helt sikkert... Når jeg bruker fiberhusk, så trenger ikke deigen gluten? For fiberhusken kan erstatte gluten, sånn ca?
Nei.
Fiberhusk vil binde deigen i sammen, men den vil ikke gjøre noe for egenskapen til å heve - dette gjelder spesielt gjærbakst. Fiberhusk kan ikke erstatte mel fullt ut, men brukes som et bindemiddel når man f.eks bruker mandelmel. |