[Tiki]

Har prøvd en del marsipanvarianter, noen blir for tørre, noen knasprer for mye av sukrinmelis osv.

Nå har jeg funnet en enkel oppskrift som smaker som marsipanbrødmarsipan. Litt grov, men veldig god og saftig etter min smak.

Oppskrift:
90-100 g skoldede finmalte mandler (malt to ganger i mandelkvern)
En eggehvitte fra medium egg.
Ca. 5 dråper Stevia med vaniljesmak
Tagatesse etter smak. Ca en ss. Smak til mens du blander.

Jeg glemte å ta i indisk tragant. det skal jeg prøve neste gang. Tenker en 1/2 t-skje. Ikke for mye da blir det gummi. Men denne ble ikke tørr uten. Tror det siden det ikke er så mye mandelmasse pr. eggehvitte.

Rull i små kuler, sett i kjøleskap. Dypp i smeltet mørk sjokolade.

Jeg brukte en kombinasjon av mørk tagatessesjokolade med kakaossmør og kakaopulver og steviadråper med sjokoladesmak.
Da ble sjokoladen stiv, og "knepper" når du tygger av den.
OG det beste, en slipper knaspringa av sukrinmelisen av denne masipanen.

Kan sikkert være godt med med litt coniac, evt. droppe stevian med vaniljen, og litt mere tagatesse.

De ble vedlig lik marsipanbrødmarsipan, litt å tygge i, ikke alt for søtt.