|
Sv: Tagatose vs sukrin?
Opprinnelig lagt inn av sylwester, her.
Dette forsto jeg veldig lite av egentlig.. Tagatose som i følge wikipedia er 92% så søtt som sukker med en GI på 2 som blir blandet 50:50 med isomalt som er omtrent halvparten så søtt som sukker med en GI på 9. Og at på til står det at man skal bruke halvparten så mye fordi det er blandet ut? Det må vel være motsatt og at man må bruke dobbelt så mye?
Tagatess som de flest av oss bruker består av :
Tagatose (39,9%), isomalt (39,92%), fiber: inulin og oligosakkarider, sukralose (0,02%).
Ikke 50/50 som du skriver. Sukralosen søter det opp, det samme gjør inulin som også gir noe fiber. |