[Cherry]

Opprinnelig lagt inn av jojomesteren, her.

Takk, Nerthus!! Spennende artikkel! Bloggen har jeg også sett på - mye spennende og noe litt snodig.
Samtidig finnes det jo mange artikler som påviser sammenheng mellom mettet fett og kolesterol. Det er ingen tvil om at kroppen må danne kolesterol for å frakte fettet i blodet - det gunstige kolesterolet for umettet fett og det ugunstige for mettet fett. At høy kolesterol (det ugunstige) er en risiko for hjerte/karsykdommer er rimelig godt dokumentert.
Men såvidt jeg skjønner blir det mindre transport av fettet dersom man er i ketose og bestanddelene av fettmolekylene omgjøres til energi uten å bli mellomlagret som fett i cellene. Hvis det stemmer, skal det i prinsippet ikke bety noe om det er mettet eller umettet fett man spiser? Er det ikke det som er poenget i lavkarbo - fettet går direkte over til energi og blir ikke lagret (bl.a. på grunn av endringer i insulinbalansen). Og om man forbruker mer enn man tar inn, så er det enklere for kroppen å bruke av det lagrete fettet.

Jeg syns mediadebatten blir litt håpløs - skyttergravpreget. Det blir nesten som religion. Syns det er mye fornuftig begge steder, og er litt nysgjerrig på å finne ut hvordan det egentlig henger sammen..

Det som er litt sånn teit med hele kolestrolgreia er 1) mettet fett gir ikke hjerte og karsykdommer, 2) Man må vite litt mer om kolestrol enn å si at fløte er gud veit hvor farlig. En god fastlege vil f.eks aldri behandle høyt kolestrol med mindre det er høyt kolestrol i familien og aldri uten å vite hvordan kolestrolpartiklene er satt sammen

Fett kan ikke feste seg i åreveggen. Man blir f.eks ikke åreforkalket i venene, bare i arteriene. Alle får stort sett forkalkninger på de samme plassene i arteriene og skader på arteriene oppstår som regel som følge av livsstil, som røyking, stress etc.

Kolestrol er ett fettstoff som finnes i alle mammalske celler. Kolesterol er en undergruppe av steroider, som syntetiseres hovedsakelig i leveren. Det er en viktig byggesten for alle cellemembraner og forløper for kjønnshormoner, binyrebarkhormoner, gallesalter og vitamin D. Kroppen produserer selv det kolestrolet den trenger, men regulerer produksjonen alt etter hvor mye kolestrol som inntas gjennom kosten. Derfor er det praktisk talt umulig å få for mye kolestrol.


Kolestrol er lipoproteiner som vi deler i tre typer, HDL (det såkalte gode kolestrolet), LDL (såkalt "dårlig" kolestrol) og totalkolestrol. Ett høyt nivå av LDL sier ingenting om risiko for hjerte og karsykdommer. I denne sammenheng er antall og størrelse på LDL-partikler det viktigste. Fra gamle skolebøker vet vi at små, kompakte LDL med høyt innhold av triglyseriner er det som utgjør faren for f.eks. hjertesykdommer. Få, store LDL-partikler ugjør liten økt risiko for sykdom. Høyt inntak av karbohydrater, og lavt inntak av fett øker mengden kompakte LDL ved å øke utskillelsen av VLDL fra leveren, mens mer mettet fett øker volumet til hver LDL-partikkel og det samlede kolesterolinnholdet, og samtidig øke HDL.