Nå er det vel slik at i tillegg til å være en fantastisk kokk, så er Hellstrøm også - unskyld uttrykket - en medienisse. Han er helt avhengig av å komme i spaltene i VG/Dagbladet/Se&Hør med jevne mellomrom. Det betyr også at han må være med på leken - og selv om han helst ville ha en tosiders om hvordan tilberede en whiskey flambert Chataubriand, så må han rett og slett nøye seg med å uttale seg om lavkarbo. Det handler jo om mat, sier journalisten. Men det kan jo ikke Hellstrøm være helt enig i, selvfølgelig. Og så er det et spørsmål om hvor mye en skal tro på av det som kommer på trykk. At ikke Hellstrøm har lest noe om lavkarbo, ikke har pløyet igjennom det meste - det tror jeg rett og slett ikke på. Men det er nå bare meg da. Jeg er litt kynisk...