[jegviljegskaljegmå]

Bakverk uten sukker og mel


Småbarnsmamma og bakeblogger Cecilie Theiste-Bratli har kanskje løsningen for deg som frykter at det kan bli skummelt mye sukker for små monstere.
Cecilie Theiste-Bratli blogger om bakverk uten sukker og mel. Hun skriver bakebloggen fristendelavkarbo.no og er snart aktuell med boka «Fristende lavkarbo Enkle og nydelige bakverk du kommer til å elske». En bok med oppskrifter på bakverk helt uten sukker og mel. Oppskriftene passer for folk på lavkarbodiett, glutenallergikere - eller de som gjerne unngår sukker.
Les også: Pynt cupcakes til Halloween
Oppskrift på sukkerfri fudge - myke karameller

Dette trenger du:
2 dl fløte
100 g smør
3 ss sukrinmelis
1 ts vaniljepulver
Slik gjør du:
Kok opp blandingen, og la den småkoke i en time, gjerne i teflonkjele, da slipper du å røre så ofte. For mye røring kan gjøre at massen skiller seg.
Ta litt masse på en skje for å se om den er ferdig. Hvis massen stviner raskt i kantene, er den klar. Denne fudgen inneholder sjokoladebiter, makadamianøtter og peanøtter, men her er det store muligheter for å være kreativ. © Forlaget Lille måne
La massen kjøle seg litt.
Kle en liten brødform med plastfolie, og hell massen over. La den stive i kjøleskap.
Til sett fudgen hva du vil. Cecilie pleier å bruke paranøtter og hakket mørk sjokolade.
Les også: Jørns kakaooppskrift
Oppskrift på Bounty

Dette trenger du:
kokosmelk
2 ss kaldpresset kokosolje
2 ss sukrinmelis
150-200 g kokos
200-300 g mørk sjokolade Denne godbiten gjør sinte-mamma til snille-mamma! © Forlaget Lille måne
Slik gjør du:
La kokosmelken stå kaldt i kjøleskap så den skiller seg. Bruk den stivnede delen. Dette smeltes i en kjelesaammen med to spiseskjeer kaldpresset kokosolje.
Rør inn sukrinmelis. Rør deretter inn kokosen.
Kle en firkantet form med plastfolie, smør massen utover og sett i kjøleskapet.
Etter 1-2 timer er massen stivnet. Skjær den i passe store firkanter.
Smelt sjokolade, la den avkjøles litt og dypp hver bit i den smeltede sjokoladen. bruk to gafler når du gjør dette slik at overflødig sjokolade renner av.
Sett bitene på et brett med matpapir og sett dem i kjøleskapet til de stivner. Oppbevares i lufttett boks i kjøleskap.