[Dietta]

Opprinnelig lagt inn av Imse, her.

Jeg har sett mange utgaver av såkalt mandelmel på helsekosten som rett og slett er malte mandler. De kaller det mandelmel, men næringsinnholdet er det samme som for mandler. Du ser det på fettinnholdet, er det mye fett, så er det bare malte mandler. I usa ser jeg mange kaller malte mandler for mandelmel. Men egenskapene er jo helt forskjellige. Mandelmel trekker til seg MYE væske, det gjør ikke malte mandler.
Jeg svarte som jeg gjorde, fordi jeg fikk inntrykk av at du har vært borti slikt såkalt mandelmel jeg har sett på helsekosten( som viste seg å være bare malte mandler og ikke et virdereforedlet produkt).

Har ikke kjennskap til mandelmel, men ser at Funksjonell mat har en variant de kaller fullfett mandelmel med bare 3,7 kh og 54,1 g fett pr. 100 gr.
Vil denne oppføre seg som fettredusert mandelmel med tanke på baking tror du ? I tilfelle vil vel denne være å foretrekke