[Tiki]

Opprinnelig lagt inn av Alynna, her.

Kjøp indisk tragant på apoteket, og bruk en knivspiss oppi peppermyntemassen

Indisk tragant er et slags bindemiddel som får massen litt seigere. Det brukes ofte av konditorer, f.eks når de lager sånn sugarpaste som likner i utseende og konsistens på marsipan. Man kan blande melis, eggehvite og tragant, og vips så får man en deig man kan rulle og kjevle som man vil. Konditorer bruker dette også til peppermyntekonfekt vet jeg. Bare ikke ta for mye, da blir det gummiaktig. Meningen er jo bare at det skal henge litt bedre sammen.

Har ikke testet med sukrin, men det burde bli omtrent likt.

Tenkte på det samme, har en slik etter jeg laget marsipan til jul i fjor, men ikke formue nei, ble litt for gummi min marsipan husk jeg. Nå fikk jeg lyst på marsipan også.....