[Photobscura]

Opprinnelig lagt inn av BenteR, her.

Jeg ble hjemme i dag; våkna med lavt blodsukker som raste opp til 9 etter en kopp kaffe med fløte, sår hals, hoste og tett bryst, feber og skranglende tenner, så da var det bare og innstille seg på at jeg ikke skal være dartblink i dag...
Noen som har et godt tips til en megaenkel suppe...trenger noe varmt og nærende og orker rett og slett ikke å stresse i dag?

Jepp! Kjapp og god "thai"-suppe, lit à la thom ka gai: (litt ut av hodet)
Kok opp en boks kokosmelk, 2-3 dl vann, kylling/hønsebuljong, saft av lime/sitron, chilipaste (sambal oelek) og ingefær etter smak. Sleng opp i to kyllingfileter skjært i terninger/strimler og kok i noen minutter, deretter sopp, vårløk, chili og kanskje litt kål/kinakål og cherrytomater, og kok i noen minutter til. Mot slutten av koketida kan du ha i en neve scampi, og drysse koriander over. Smak til med salt og pepper.
Nyyyydelig, lager denne ofte, og helt perfekt når man er forkjøla!