[Huldr]

Opprinnelig lagt inn av BenteR, her.

Anser meg ikke som noen ernæringsekspert, men såvidt jeg har lært gjennom flere bøker og artikler, så er det ikke noen problemer med å spise goitrogener så lenge man koker dem.
Selv om det kan være godt og knaske på rå grønnsaker, så vil jeg tro de fleste på lavkarbo ikke spiser disse kålplantene rå som tilbehør til middagen sin.

Jeg har lest at de ikke forsvinner ved koking. Bortsett fra brokkoli, som er ok kokt, men ikke rå. Men det samme som du sier står jo i sitatet mitt fra Mat & Helse, og det er derfor jeg tar forbehold. Jeg velger å være forsiktig med kålgrønnsaker i alle fall, og ikke ha dem som basis i maten min.

Og det er vel ikke så usannsynlig at en del spiser rå grønnsaker til f eks dipp ... mange spiser rå blomkål, kinakål, kålrot, brokkoli. Og coleslaw er jo basert på rå kål. Så jeg vil si det er en grei ting å være obs på