[plastbox]

Opprinnelig lagt inn av Gaupe, her.

Så spennende! Ja, takk, jeg vil gjerne lese mer om det.
Tror ikke det er rart at jeg har slitt i så mange år når du trekker fram dette: hvis man hadde foret en løve på gress hele livet, ville den ikke blitt noen Lion the king... Samme gjelder å ha tvangsforet en ku på hamburgere: tror ikke cottage cheesen, seterrømmen og jarlsbergosten hadde vært å oppdrive da...

Vel, Ramblings of a Carnivore av Pål Jåbekk er en utrolig god blogg! Bloggen til Dr. Michael R. Eades inneholder også veldig mye god informasjon, artikler om og anbefalinger for bøker han har lest.

De to er et godt utgangspunk, og er det sult du er interessert i kan du f.eks. søke på "ghrelin" og "leptin" (på bloggene, eller generelt på nettet).

Dersom noen er interessert i sykdomsbehandling eller bare generelt gå mer i dybden på hvordan kroppen påvirkes av kosthold er boken "Bedre uten brød" ("Leben ohne Brot") av Dr. Wolfgang Lutz en fantastisk bok! Blant annet har han i sine mange års legepraksis fulgt opp et hundretalls pasienter med cøliaki (glutenintolleranse) og ulcerøs kolitt. Folk med disse diagnosene går stort sett gjennom livet med store plager tross sterke medisiner med mye bivirkninger (bla. katabole hormoner som kortison), og sistnevne dør gjerne av tarmkreft i løpet av 10-15 år etter diagnosen stilles, selv etter flere omfattende operasjoner der ødelagte deler av tarmen fjernes.

Over 90% (husker ikke det nøyaktige tallet) av Dr. Lutz sine pasienter var fullstendig symptomfrie etter en 10 års oppfølgingsperiode, og de få tilbakefallene han registrere var oftest marginale i forhold til det vanlige sykdomsforløpet (og gjerne forbundet med tilbakefall til kornprodukter ol. i dietten).

På tross av at dette er godt dokumenterte fakta kan du ta deg faen på at ingen med cøliaki eller ulcerøs kolitt her til lands blir behandlet med noe annet enn kortison, NSAIDs, og andre medisiner med bivirkninger som antagelig tar livet av deg om ikke sykdommen gjør det først. Folkemord..?


Edit:
I samme tråd kan jeg jo ta med at jeg er type 1 diabetiker, altså produserer kroppen min null insulin. Vet du hva det Statlige helsevesen anbefaler? Joda 60-70% av energien fra karbohydrater, helst kornprodukter! Det innebærer med mitt energibehov rundt en halv kg sukker pumpet ut i blodstrømmet fra tarmene hver dag, og da kan du kanskje selv tenke deg til hvor vanskelig det blir å regulere blodsukkeret når blodet inneholder ca. 5g sukker ved et normalt blodsukkernivå!

Type 2 diabetikere sliter fordi de produserer insulin, men cellene reagerer ikke på det som de skal. Derfor må pasientene produsere enda mer insulin for å få tilstrekkelig virkning til å frakte sukker (fra karbohydrater) ut av blodet før det når giftige nivåer (ca 10g totalt i blodstrømmen). Hva anbefales disse? Joda, sulte seg, spise 60-70% karbohydrater, og gjerne korn-* og soyaprodukter.** Det høye nivået av karbohydrater øker insulinresistensen, som øker behovet for insulin, til bukspyttkjertelen ikke klarer mer og pasienten i tillegg må ha insulinsprøyter. Med tanke på at insulin er fettlagringshormon nr. 1 og i tillegg svært pro-inflammatorisk og reduserer mengden av andre viktige hormoner, hva tror du skjer når en person har 10x mer insulin i kroppen enn normalt..?

Hva skjer så når en type 2 diabetiker eller en med såkalt "metabolsk syndrom" kutter ut karbohydratene? Umiddelbar bedring, reduksjon av overvekt, og mest gledelig av alt: langt over 90% kan kutte ut medikamentene de har måttet ta. De restrerende prosentene kan redusere dosene til en brøkdel av det de før måtte ha. Alikevel anbefales en diabetiker å spise enda mer av maten som gjorde h*n syk i utgangspunktet.

*Hvete inneholder forøvrig gluten som er et protein ingen av oss, cøliaki eller ikke, bør få noe særlig av. Det tjener ingen funksjon i kroppen, og hos folk med såkalt "Leaky gut syndrome" kan dette fremmede proteinet lekke over i blodstrømmen der det fremkaller en reaksjon fra immunforsvaret. Denne reaksjonen kan fortsette svært lenge, og kan også feste seg i ledd, muskler og beinhinner, og kan være grunnen til bla. en del av fibromyalgi-tilfellene der ute. I tillegg inneholder hvete 4 opium-ensymer, som bidrar til den kjente velfølelsen man får av ei brødskive med nugatti.

I tillegg er korn rikt på Omega-6. Balansen mellom Omega-3 og -6 skal være 1:2 - 1:4 (generøse tall, noen mener det bør være enda mer Omega-3), i et gjennomsnittlig Norsk kosthold er balansen 1:15. Denne balansen i favør Omega-6 er også pro-inflammatorisk.

**Soya er et kapittel for seg selv, men long story short: Det inneholder stoffer som etterligner østrogen, det kvinnelige kjønnshormonet, noe som kan kødde grundig med hormonbalansen hos begge kjønn. I tillegg binder det seg til et signalstoff som styrer forbrenningen som kan føre til hypothyreose (lav forbrenning, noe ca. 1/15 norske kvinner har), og det binder seg til diverse viktige mineraler slik at disse blir utilgjengelige for kroppen.