[Kanutten]

Fra wikipedia...

Sitat:

Raspeball

Portal: Mat og drikke

Norsk kompemiddag med saltkjøtt, vossakorv og kålrabistappe.



Litauisk potetball.


Raspeball (klubb, komle, kumle, kompe, kump(e),potetball, klot, ball) er en tradisjonell matrett; en bolle av potet, mel, salt og vann, av og til fylt med fleskebiter og servert med sirup, duppe, stekt flesk, kålrabibiter, kålrabistappe eller saltkjøtt ved siden av. (I Bergen kan retten bli servert med poteter, kålrabistappe, saltkjøtt av får, flesk og Vossakorv. Dersom de serveres på kafeer, er det alltid på torsdager.) Retten er meget populær i Norge, Sverige, Litauen (der den er nasjonalrett), Latvia og Ukraina, og ellers i store deler av Sentraleuropa som tilbehør.
Utgangspunktet er skrelte poteter, som raspes eller males opp og blandes med mel for å få ballene til å henge sammen. Alt etter mengdeforholdet av potetmasse og forskjellige meltyper, vil produktet få forskjellig smak og konsistens.
Enkelte steder i landet lages massen ganske løs, og fingertykke terninger av kjøtt og flesk legges inn i midten av ballen før den legges i gryta for koking (kumpe/kumle med dott).
Andre steder lages deigen hardere og tilbehøret kokes for seg. (eksempelvis vestlandsk raspeball)
Navnevariasjonene vil ofte gi antydning om hvilke ingredienser som er brukt, og hvilket distrikt oppskriften kommer fra.
Varianten blodklubb lages av blod, mel, salt og flesk.