|
Fennikel og laksesalat
Her kommer en kjempegod salat som passer til alle anledninger..perfekt på tapasbordet.
2 Fennikel deles i to og snittes fint i strimler( har du mandolin er den fin å bruke),ca 200 g Røkelaks kuttes i strimler( fersk laks kan og brukes), skallet og saften av en sitron med (zestjern får du flotte strimler), nykvernet pepper,ca 20-30 g parmesan( eg høvler bare etpar handfuller over salaten) , salt. 4-5 ss god olivenolje. Alt blandes, la salaten trekke en halvtimes tid før servering. Salaten holder seg godt i kjøleskapet en dag og to...blir litt mykere men like god |