|
Sv: Den store majonestråden!
Min erfaring med hjemmelaget majones er at man her ikke skal bruke extra virgin olivenolje, men heller en (helst) kaldpresset av lavere kvalitet. Extra virgin smaker MYE oliven, og en seinere pressing har mindre sterk smak.
Hvitløk er favoritttilsetningen og jeg bruker sennepspulver i stedet for sennep.
2-3 eggeplommer (romtempererte)
1 ss sitronsaft og/eller 1ts bernaise-eddik
1/2 ts sennepspulver
Litt kayennechilli
litt salt og pepper
1 fedd finhakket hvitløk
Mellom 1/2 og 1 dl olje pr eggeplomme. Jeg foretrekker billig olivenolje for dette.
NB - hvitløksmajones blir bedre om den lages et par-tre timer i forveien. I en tett boks/pose holder den seg iallfall 10 dager i kjøleskapet.
__________________
Fant (og mistet igjen) matchvekta under candida- og eliminasjonsdiett ifm. stoffskiftesykdom. Forsøker nå å finne den igjen med inspirasjon fra Primal Blueprint
|