[shoeshoe]

Denne oppskriften er helt nydelig, bruker alltid denne

3 eggeplommer
3 ts sitronsaft
litt maldonsalt og noen dryss grovmalt pepper
3 fedd hvitløk skviset i hvitløkspresse

Pleier å piske dette sammen før jeg heller olje i tynn stråle. Har ikke stavmikser og bruker vanlig hånholdt mixer på full speed.

3 dl rapsolje(eller annen nøytral olje)
0,5 dl god extra virgin oliven olje. Har brukt mange forskjellige typer, det viktigste er at det ikke blir for mye olivenolje- da blir det bismak.

Blir den for "tykk" og ikke så kremete kan du tilsette litt vann. Pleier å starte med ca 1 ts ved behov.

Det er viktig at alle indigriensene har romtemperatur og den bør få "sette seg", gjerne over natten i kjøleskap.

Smak eventuelt til med mer sitron eller salt/pepper. Du kan selvfølgelig tilsette annet krydder når du lager den!

Dette er en stor porsjon, holder seg godt i kjøleskap i tett boks.

-matvrak-