[nightly]

Opprinnelig lagt inn av ciscokid, her.

Hei, hva med å gjøre slik en gjør når en lager fries av poteter, nemlig å la dem trekke i rennende i vann en stund? Når en gjør dette skyller vekk stivelsen i poteten. Legg potetene i en bolle og sett den under vasken. La det renne kaldt vann en god stund, gjerne en 20-30 minutter. I starten ser man at vannet blir ganske grumsete, det skal være helt rent når all stivelsen er vekk.

Om dette fungerer for sellerirot er usikkert, for sellerirot tror jeg inneholder mye mindre stivelse enn poteten, men jeg skal i allefall prøve. Har noen andre erfaring med dette "trikset"?

Gjøre dette for å få de til å bli crispy uttenpå? Var det det du mente?